Mikuy — de la chacra a la olla

El negocio

El canal formal de alimentos del Perú — hoteles, restaurantes, catering — compra el 70% a través de distribuidores que exigen al menos 500 kg por semana y capturan 20–35% del precio final. Ningún pequeño productor supera solo ese umbral.

Mikuy agrega la oferta hasta que lo supera, y registra lo ocurrido en cada entrega: fecha comprometida frente a entregada, cantidad pedida frente a conforme, origen del lote. Eso se convierte en un puntaje OTIF por productor.

No tomamos inventario, no operamos flota, no manejamos cadena de frío y no custodiamos fondos de terceros. El comprador paga; el productor es libre, para siempre.

Por qué paga el comprador y no el agricultor. La oferta es el lado difícil de captar, así que su barrera debe ser cero. El comprador tiene el presupuesto — un restaurante de Lima gasta S/ 4,825 al mes solo en productos frescos — y recibe el mayor valor: tiempo y certeza. Los hoteles pagan hasta 40% más por calidad documentada.

Por qué ahora

• El uso de internet entre los operadores de microempresas peruanas pasó de 37.6% a 76.5% en cinco años — pero solo el 6.6% vende en línea. La brecha pasó de la conectividad a la transacción.
• La Ley 31071 obliga a los programas estatales de alimentos a comprar a la agricultura familiar, y desde 2025 el programa de alimentación escolar otorga puntos adicionales en licitaciones por hacerlo — trasladando la carga a proveedores que no pueden documentar a los pequeños productores.
• El comparable mejor financiado de la región levantó US$ 271M y cerró en 2025. Descompilamos su app: flota propia, cartera de crédito propia, inventario en balance. El modo de fracaso de la categoría ya está documentado, no teorizado.
• El presupuesto de gobiernos regionales disponible para asociaciones de productores en 2026 supera los S/ 1,700M — y nada de eso mide si esos productores vendieron más.